Kanton Appenzell Innerrhoden

Kantonale Spezialitäten aus Appenzell Innerrhoden Der Kanton Appenzell Innerrhoden ist der kleinste Kanton der Schweiz. Der Kanton Appenzell Innerhoden grenzt an den Kanton Appenzell Ausserrhoden und St. Gallen im Norden der Schweiz. Die Kantone Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden sind komplett vom Kanton St. Gallen umgeben.

Kantonale Spezialitäten aus Appenzell Innerrhoden

Appenzeller Käsesalat

Zutaten
  • 300 gr Appenzeller Rässkäse (pikanter Käse) in feine Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel feingehackt
  • 1 Schnittlauchbund in feine Ringe schneiden
  • 3 EL Speiseöl
  • 1 El Essig (Apfel- oder Weinessig)
  • Etwas frischen Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
  1. Ein tolles Gericht wenn es mal schnell gehen soll.
  2. Sämtliche Zutaten in eine große Schüssel geben und für 1 Stunde abgedeckt ziehen lassen. Mehrmals umrühren das sich alles gleichmäßig vermengt. Als Beilage empfehlen wir kleine Kartoffeln oder ein gutes Bauernbrot.

Appenzeller Käsesuppe

 
  • 1 L. Fleischbrühe
  • 150 gr. pikanten Appenzeller Käse
  • 1 feingehackte Zwiebel
  • 200 gr. Bauernbrot in kleine Würfel geschnitten
  • 30 gr. Butter
  • 0,2 l. Weißwein, trocken
  • 0,1 l. Sahne
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
 
  1. Die feingehackte Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Das in Würfel geschnittene Bauernbrot mit dazugeben und für ca. 1 Stunde einweichen lassen.
  2. Den Käse reiben, dazugeben und nochmals für eine Stunde ziehen lassen.
  3. Mit dem Zauberstab alles gut durchmixen und durch ein Sieb oder Tuch passieren. Anschließend aufkochen lassen, die Sahne dazu und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Gastronomie

Auf 2502 Höhenmetern auf 6 Länder blicken hat schon was. Die 2 Panorama-Restaurants auf dem Säntisgipfel laden den Wanderer ein zu verweilen und sich zu stärken. Die Küche bietet traditionelle regionale Spezialitäten an und an drei Abenden in der Woche gibt es Appenzeller Folklore pur.
http://www.saentisbahn.ch/

Kanton im Überblick

  • Hauptstadt: Appenzell
  • Gemeinden: 6
  • Einwohner: ca. 15.311
  • Beitritt: 1513
  • KFZ-Kennzeichen: AI
  • Amtssprache: Deutsch