Kanton Bern

Kantonale Spezialitäten aus Bern Der Kanton Bern mit der Bundeshauptstadt Bern befindet sich im schweizerischen Mittelland am Fluss Aare. Der Fluss Aare umschließt die Berner Altstadt fast gänzlich. Bern ist eine der größten Städte in der Schweiz.


Kantonale Spezialitäten aus Bern

Berner Röschti

Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln ungeschält vom Vortag
  • 2 El. Milch
  • 1 Tl. Salz
  • Pfeffer gemahlen
  • Butter oder Butterschmalz
Zubereitung
  1. Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und reiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salz nicht zu sparsam umgehen, mit dem Pfeffer schon eher.
  2. Butterschmalz am besten in eine Teflonpfanne geben, heiß werden lassen und die Kartoffeln dazu geben, auf dem Pfannenboden gleichmäßig verstreichen mit Milch beträufeln und mit einem passgenauen Teller abdecken. Jetzt sollte jede Seite ca. 15 Minuten goldbraun braten.

Berner Chaskuchen

 
  • 250 gr. fein geriebenen Emmentaler Käse
  • 175 gr. fein geriebenen Greyerzer Käse
  • 75 gr. fein geriebenen Appenzeller Käse
  • 2 EL Frischkäse von der Ziege
  • 3 Eier
  • 2 Becher Crème fraîche
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bd. frischen Dill
  • 1 Paket fertigen Blätterteig (TK oder frisch)
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Rahm
Zubereitung
  1. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Backform mit einer halbierten Knoblauchzehe, anschließend mit Butter einreiben. Die geriebenen Käsesorten mit dem Ziegenfrischkäse, Crème fraîche, Rahm, sowie den Eiern vermischen, mit Pfeffer und Muskat würzen. Die Blätterteig-Scheiben auslegen, etwas ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen. Die Käsemischung auf den Teig geben.
  2. Den Käsekuchen ins vorgeheizte Rohr geben und für ca. 30 Minuten backen.

Gastronomie

Hotel Restaurant Goldener Schlüssel

Das älteste Gasthaus in Bern liegt im Zentrum der Altstadt in einem 500 jährigen Gebäude. Der goldene Schlüssel ist komplett rauchfrei und wurde im Jahr 2008 renoviert. Das Restaurant bietet gehobene Schweizer Küche und Berner Spezialitäten in seiner Karte an.
http://www.goldener-schluessel.ch/

Restaurant Schloss Bümpliz

Das Alte Schloss hatte seine Anfänge im 9. Jahrhundert als hölzerne Wehranlage und wurde im Laufe der Jahrhunderte weiter ausgebaut. Das Restaurant bietet denn geeigneten Rahmen für Hochzeiten, Familienanlässe, Tagungen und mehr.
http://www.restaurant-schloss-buempliz.ch/

Kanton Bern im Überblick

  • Hauptstadt: Bern
  • Gemeinden: 398
  • Einwohner: ca. 958.897
  • Beitritt: 1353
  • KFZ-Kennzeichen: BE
  • Amtssprache: Deutsch, Französisch