Kanton Schwyz

Kantonale Spezialitäten Schwyz Der Kanton Schwyz liegt in der Zentralschweiz, zwischen Zugersee, Vierwaldstättersee und Zürichsee. Der Kanton Schwyz ist der wichtigste der drei Schweizer Urkantone und sein Name wurde bald auf die gesamte Eidgenossenschaft verallgemeinert. Der Kanton Schwyz grenzt an die sieben Kantone Uri, Glarus, St. Gallen, Zürich, Zug, Luzern und Nidwalden.

Kantonale Spezialitäten Schwyz

Schwyzer Kapuzinerklösse

Zutaten
  • 400 gr. Brot in Würfel
  • 0,5 l. frische Vollmilch
  • 60 gr. Sultaninen
  • 55 gr. Zucker
  • 25 gr. Mehl
  • 2 Vollei
  • Zimt
  • Zucker
Zubereitung
  1. Die gewaschenen Sultaninen mit der Milch und dem Zucker zum Kochen bringen. Anschließend kommen die Brotwürfel dazu. Unter ständigem Rühren zu einem Brei verkochen lassen. Die Masse ein wenig auskühlen lassen. Die lauwarme Masse mit den verquirlten Eiern und dem Mehl vermischen, erkalten lassen. Aus der erkalteten Masse formt man jetzt Klöße und backt sie in einer Fritteuse aus und serviert sie mit Zimt und Zucker.

Schwyzer Käsesuppe

Zutaten
  • 300 gr. Weißbrot vom Vortag in Würfel
  • 300 gr. Emmentaler Käse gewürfelt (oder ein anderer Käse)
  • 1 l. Bouillon (Instant oder Würfel)
  • 0,3 l. trockener Weißwein
  • ¼ Bd. Schnittlauch gehackt
  • ¼ Bd. Kerbel gehackt
  • ¼ Bd. Petersilie gehackt
  • Salz
Zubereitung
  1. Das gewürfelte Weißbrot und den gewürfelten Käse in einen Topf geben und mit der heißen Bouillon aufgießen. Alles kurz quellen und durchziehen lassen. Wenn das Brot weich geworden ist kutz mit dem Zauberstab pürieren.
  2. Jetzt den Wein und die gehackten Kräuter dazugeben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken und servieren.

Gastronomie

Gasthaus «Zum Rathaus»

Das Gasthaus «Zum Rathaus» mit seiner langen Geschichte und Tradition liegt direkt am Zurichsee. Das Küchenteam verarbeitet marktfrische Produkte zu Schweizer- und mediterranen Spitzenprodukten.
http://neu.zumrathaus.ch/

Seehotel Waldstätterhof Brunnen

Am 17 Juli 1870 wurde der Waldstätterhof direkt am Vierwaldstätter See eröffnet. Seine einzigartige Lage begeistert damals wie heute viele Menschen. Größen aus Adel, Politik und Kultur gaben und geben sich die „Zimmerschlüssel“ in die Hand.
http://www.waldstaetterhof.ch/

Überblick

  • Hauptstadt: Schwyz
  • Gemeinden: 30
  • Einwohner: ca. 138.832
  • Beitritt: 1291
  • KFZ-Kennzeichen: SZ
  • Amtssprache: Deutsch