Kanton Uri

Kantonale Spezialitäten aus Uri Der Kanton Uri liegt in der Zentralschweiz am Vierwaldstätter See und ist einer der drei Urkantone der Eidgenossenschaft. Der Kanton Uri grenzt an die Kantone Graubünden, Tessin, Wallis, Bern, Obwalden, Nidwalden, Schwyz und Glarus.

Kantonale Spezialitäten aus Uri

Älplermagronen nach Urnerart

Zutaten
  • 250 gr. grosse Hörnli
  • 1 grosse Zwiebel, schälen in Streifen schneiden
  • 1EL Butter
  • 0,15 l. Rahm
  • 150 gr. geriebener Sbrinz
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle.
Zubereitung
  1. Die Hörnli knapp gar kochen und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Butter goldgelb braten.
  2. Sahne aufkochen und 100 gr. Käse hineingeben, gut rühren.
  3. Die Hörnli mit der Hälfte des restlichen Käses mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Bratpfanne oder feuerfeste Form einfüllen.
  4. Mit der Käsesauce begiessen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Zwiebelschwitze darüber verteilen. Zugedeckt auf dem Herd oder im Backofen erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist.

Urner Rösti

Zutaten
  • 500 gr Kartoffeln, vorw. festkochend
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 400 g Käse, junger (Gouda)
  • 25 g Parmesan, gerieben
  • 50 g Butter
  • ½ EL Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
  2. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In einer gusseiserner Pfanne Butter erhitzen und die geraspelten Kartoffeln anschwitzen und pfeffern. Ist die eine Seite goldbraun muss das Rösti gewendet werden. Zwischenzeitlich Gouda und Parmesan raspeln und mit der Sahne vermischen. Auf dem Rösti verteilen und im Backofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten überbacken. Heiß servieren.

Gastronomie

Hotel Restaurant Goldener Schlüssel

Das Hotel Restaurant Goldener Schlüssel ist für seine exklusive Gourmetküche bekannt. Davon zeugen auch die 13 Gault-Millau-Punkte. Neber der Gourmetküche findet hier der Feinschmecker auch edle Weine sowie eine beeindruckende Auswahl an verschiedenen Whiskeys.
http://www.hotelschluessel.ch/index.php

Hostellerie Sternen

Die Hostellerie Sternen verfügt über 19 Zimmer mit insgesamt 31 Betten. In dem mit 14 Gault-Millau Punkten ausgezeichneten Restaurant werden nur marktfrische Produkte verarbeitet, was sich in der Qualität der Speisen spiegelt. Hier ist das Motto: Entspannen und zurücklehnen.
http://www.bonetti.ch/index2.htm

Überblick

  • Hauptstadt: Altdorf
  • Gemeinden: 20
  • Einwohner: ca. 34.948
  • Beitritt: 1291
  • KFZ-Kennzeichen: UR
  • Amtssprache: Deutsch